★해물얹은 새송이 버섯찜+해물맛 새송이버섯조림-다양한 조리법!
<<<새송이 버섯! 참 맛나지요.
무엇보다 쫄깃쫄깃하게 씹히는 식감이 매력적인 재료예요.
새송이버섯은 그냥 고기처럼 구워먹어도 볶아먹어도 맛나지만
해물을 얹어서 찌거나 굽거나 또는 조려먹어도 맛나답니다.
쭈쭈뽕이의 요리도우미..스마트쿠커로 찜과 조림을 만들었답니다.
자~~자잔~~^^
왼쪽이 해물얹은 새송이버섯 찜이구요.
오른쪽이 해물맛 새송이버섯 조림이어요.
방법도 간단하니 얼릉 만들어 보자구요..
요것들..모두 안주로도 좋고 밥반찬으로..
또는 쌈을 싸먹어도 무지 맛난답니다.
먹는 사진은 아래에 있으니..나중에 구경하시구요
자 재료..만드는 방법..올려드려요^^~
만드는 방법에서 말이죠.
스마트 쿠커 들어가기 전까지는 과정이 같아요.
단 쿠커들어가기 전..반을 나누어서
반은 찜으로
반은 조림으로 조리한거죠..~~
다시한번 큰 사진으로 보실까요?
<요건 찜!!!!!!
<요건 조림!!!!!
둘다 조리 들어갑니다.
*재료:
.주재료:새송이버섯 2개(큰것),홍합약간,바지락약간
.해물반죽용:계란노른자 반개,녹말가루(감자가루 2큰술),소금약간(1/4숟가락정도)
.새송이버섯밑간:참기름2술,소금반숟가락,
.조림용양념:물1/2~2/3정도(전1/2!),간장2,설탕1숟가락
<조림은 약간 짭조름 반찬용으로 좋았구요..그냥 안주삼아 드실거면 살짝만 간장을 줄이면되요.
*만들기
1.새송이 버섯은 흐르는 물에 씻은후 밑둥을 떼고 0.8센티정도의 도톰한 두께로 슬라이스해줘요.
2.참기름에 소금을 넣고 섞어준뒤 솔에 뭍혀서 새송이 버섯에 쓱쓱 발라줘요.
사실 손에 뭍혀서 바르는게 더 좋아요^^;
3.참기름 바른 새송이버섯을 이제 전분가루(녹말가루-감자가루)에 한쪽만 뭍혀준다음..
4.사진처럼 세워서 톡톡 가루를 여분의 가루를 털어서 준비해 둡니다.
5.이제 홍합하고 바지락을 볼건데요..
손에 두고 찍은 이유는 양을 보여 드리기 위함이에요.
저희 집에 냉동해 놓은 게 있어서 그걸로 썼구요.
냉동한거라 그람수(g)를 달아도 정확한 그람수가 아니라 무게를 달지 않고 사진으로 보여드려요.^^
냉동안한거면 더 좋겠죠..그치만 자잘하게 일정한 크기로 다지기엔 냉동한게 좋아요.
6.왼쪽에서부터 양파다진것>새송이버섯다진것(썰다부서진것^^)>바지락다진것>홍합다진것 순입니다.
7.여기다가 계란노른자를 넣어주고 전분도 넣어 섞어주세요.
걸쭉한건 아니고 약간 되직하다 싶은 정도로 반죽해주시고요.
8.새송이 버섯위에 한숟가락씩 떠놓은뒤 살살 펴주어요..
숟가락이나 손가락을 이용해서요~
*자자 이제서 부터 반반 나누어서 조리법을 달리해 조리해줄거예요^^(번호는 일번부터 매길게요)
먼저 찜!요리
1.스마트쿠커에 물을 한컵 붓고 반죽이 뭍은 버섯을 올려줘요.조심조심!
2.그다음엔 스마트쿠커 메뉴에서 찜으로 선택한후 15분으로로 맞춰줘요.
3.뚜껑에 있는 압력조리 레버를 돌려 1기압으로 맞춰줍니다.
4.조리가 끝나면 뚜껑의 압력레바를 이용해서 압력을 빼주고 버섯을 꺼낸후
접시에 담고 초고추장을 끼얹고 파와 고추를 채썰어 올려주면 완성!~
이번엔 조림요리!
1.스마트쿠커의 조림기능으로 맞추고 쿠커에 식용유를 한숟가락 둘러줘요.
그다음에 살짝 식용유가 달궈지면 사진처럼 반죽뭍은 쪽을 아래로 가게 올려줘요.
2.그 다음 조림용 간장물을 부어준후뚜껑을 닫고 1기압으로 맞춘후 15분간 조려주면 완성!
완성 되었으니 눈으로 맛나게 먹어주세요.
조림은 아들래미가 너무 맛나게 먹어줬어요.
아직 어려서 잘게 썰어서 밥에 올려줘도 잘먹고
또 상추에 된장과 같이 쌈으로 넣어줘도 잘 먹었어요..
큰아이도 첨에는 잘 안먹다가(원래 버섯도 해물도 잘 안먹는얘라~~)
버섯도 요렇게 하니 맛나다고 잘~~먹어줘서 흐뭇했지요.
스마트 쿠커덕분입니다 ㅋㅋ
울아들래미 잘먹는거 보니 흐뭇해서 한컷,두컷!
맛나게 눈으로나마 드셔주세요.~
그럼 쭈쭈뽕의 웰빙요리..쭉~~이어집니다^^!
다음..요리 기대해주세요^^!~~
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