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기본.요리/만만.반찬11

※사골 된장국 끓이기~[다하누 설렁탕]으로 끓여 진한맛의 시래기 사골된장국!(쭈쭈뽕,한우레시피) ※사골 된장국 끓이기~[다하누 설렁탕]으로 끓여 진한맛의 시래기 사골된장국!(쭈쭈뽕,한우레시피)된장찌개는 언제나 만만해서 자주 해먹게 되는 것 같아요.평소엔 갖은 야채와 고기 또는 바지락을 넣고~자작하게 찌개로 끓여 먹기도 하는데용.이번엔 설렁탕 육수를 넣어 더 담백하고 깊은 맛의 된장국을 끓여 봤어요.국물도 푸짐한데다감칠맛과 토속적인 맛이 나는 시래기까지 넣은 후,끓여서 만드는 시래기 사골된장국~거기다 청양고추 듬숭등숭 썰어 넣어서 푹 끓여내면 ~시원하면서도 얼큰한 깊은 맛의 시래기 사골된장국이 완성된다지요.기본 베이스가 되는 설렁탕을 준비하구용.쭈쭈뽕이는 섶다리마을 [다하누 설렁탕]을 준비했어요.요거요거 12시간을 우려 내어서 개운한 맛이 일품인것 있죠.기름기도 제대로 걷어냈나봐요.고기냄새~누린내 안.. 2010. 1. 20.
※감자조림 만들기-달착지근 짭조롬한 또한 매콤한 [마늘 표고버섯 감자조림]-쭈쭈뽕,반찬만들기,IH밥솥,웅진쿠첸,간단레시피 ※감자조림 만들기-달착지근 짭조롬한 또한 매콤한 [마늘 표고버섯 감자조림]-쭈쭈뽕,반찬만들기,IH밥솥,웅진쿠첸,간단레시피감자 고구마 좋아하시는 분들 많으시죵?저도 그런 사람 중 하나예요.각종 비타민도 풍부하고 미네랄도 풍부해서~요게 또 알칼리성 식품이라잖아요?!알칼리성 식품이 몸에 또 그렇게 좋다지만감자는 또 튀기는 것은 언론에서 좋지 않다고 얘기하더군요.다들 아시겠지만 유해성분이 생기기 때문에 말이지요.그렇기에 요렇게 조려먹는 것도 안전하게 감자의 많은 성분을 섭취할 수 있는 방법인 것 같아요.그러면 만만한 감자조림!그치만 달착지근하고 또 짭조롬하고 또 매콤한 맛도 살짝나는맛있는 감자조림 만들어 볼께요^^*재료*(계량기준 밥숟가락,밥공기-2때 정도 먹을 분량)감자 중간 크기로 4개(16조각이 됨)표고버.. 2009. 10. 25.
☆미역 참치 부침개!(동그랑땡,간단요리,간단반찬,아이 반찬만들기)by 쭈쭈뽕 ☆미역 참치 부침개!(동그랑땡,간단요리,간단반찬,아이 반찬만들기)by 쭈쭈뽕오늘은 점심시간 아들내미 반찬으로 금빵 뚝딱 ~~손이 집히는 대로 만든 동그랑땡이에요.정말 간단한게.그냥 재료 있는대로 모두 섞어서후라이팬에 기름 살짝 두르고 한숟가락 씩 떠서 부쳐내면 또~영양가득한 반찬하나가 만들어지죵~-재료-(밥숟가락계량.반찬으로 2~3인분)건미역 한손으로반줌(불려서 반공기정도)참치 1/3캔미니 파프리카 빨강색 1개양파 1/4쪽다진마늘 2/3술계란 2개후추가루통깨 약간소금 약간*만드는 과정*크기가 넉넉한 믹싱볼에 모든 재료들을 잘게 썰어넣어요.미역은 물에 넣어 불려서 잘게 썰고,양파와 파프리카도 잘게 다져줘요.계란은 그대로참치는 물기를 쫙 빼서 넣어주고,소금,후추,통깨넣어 간을 맞추고잘 섞어줍니다.요렇게 섞어.. 2009. 7. 30.
☆오징어채 무침-가는 오징어채를 볶아 고추장양념에 무치는 방법(밑-반찬만들기,쭈쭈뽕)(보너스 오징어볶음) ☆오징어채 무침-가는 오징어채를 볶아 고추장양념에 무치는 방법(밑-반찬만들기,쭈쭈뽕)(보너스 오징어볶음)만만한 반찬시리즈중~저번에는 가는 오징어채로 만드는 오징어채볶음 보여드렸는데요.이번엔 ,역시나 가는 오징어채로 만드는 반찬이지만,오징어채를 식용유에 살짝 볶은후 고추장양념에 버무려 먹는 오징어채 ~무침을 보여드리려 해요.마요네즈를 넣어서 고소한 맛도 나는 ~가는 오징어채 고추장무침~뽕이랑 같이 후다닥 만들어 봅시당~!*재료(계량:밥숟가락기준,4인 가족 반찬으로 두 때 먹을 분량).가는 오징어채 :70그람(150그람짜리 반봉지).고추장 1술(듬뿍떠서-시판용고추장이면 그냥,달지않는 집고추장이라면 요리당반술추가해줘요).마요네즈 1술(없을시 생략가능~마요네즈넣으면 고소,생략하면 깔끔한 맛).간장1술.참기름 반.. 2009. 6. 20.
☆가는 오징어채 볶음 만들기-쫄깃쫄깃 달착지근한 그맛(밑반찬,마른반찬만들기)(쭈쭈뽕) ☆가는 오징어채 볶음 만들기-쫄깃쫄깃 달착지근한 그맛(밑반찬,마른반찬만들기)(쭈쭈뽕)만만한 반찬들~너무 좋죠?오늘 보여 드리는 만만한 반찬은밑반찬으로 좋은 오징어채볶음이 되겠어요.이 오징어채도 종류가 얼마나 많아요~가는 것,굵은 것!또는 연한 것, 딱딱한 것쭈쭈뽕이가 만든 오징어채의 재료는 ~가늘고 연한 오징어채 되겠어요.마른반찬 도시락반찬의 대표라고 해도 좋을만하죠?저 어릴적에 도시락에 이거 들어가면 무지 행복했던 기억이 나네요^^엄마가 해주시던 멸치볶음이나 오징어채볶음 콩장조림들..제가 해서 먹어보면 그 때 그맛이 안나는 것 같아요.세상에 무엇보다 맛난 건 ...바로 엄마가 해주는 밥맛 같습니다.우리 아이들도 그러하겠지요?그럼 아이들도 아주 맛나게 한공기 뚝딱 치우는 가는 오징어채볶음 해볼께요. >가.. 2009. 5. 15.
☆멸치볶음만들기-달착지근한 고추장 호두멸치볶음(웰빙식품 호두를 넣어 고소!)(쭈쭈뽕.추천 마른반찬) ☆멸치볶음만들기-달착지근한 고추장 호두멸치볶음(웰빙식품 호두를 넣어 고소!)(쭈쭈뽕.추천 마른반찬)이번에도 만만한 반찬!멸치볶음으로 데려왔어요.그냥 간장볶음도 맛나지만가끔은 또 그게 지겨우면 고추장 넣고 볶아도 맛있지요.저희집 입맛대로맛은 달달하고 살짝 간간한~그런 맛이 되겠구요.멸치도 호두도 바삭하게 구워서 해서 더 맛이 좋더군요.그럼 만드는 과정 보실까요?^^음하하 과정샷이 정말 간단하죠?원래 뽕이 정말 자세하게 사진에 담는데요건 워낙에 간단한거고또 집에 반찬 해 먹을때 ,시간없을 때찍은 거라 그래요.다시한번 정리하자면1.호두는 물에 한번 헹궈서(위생적이에요.물에 담궈보면 좀 지저분한 것도 있습니다)기름을 두르지 않은 후라이팬에 노릇해지게 볶아따로 덜어내 놓고요.2.멸치는,멸치에 부스러기 있고 하면 .. 2009. 5. 6.
☆오뎅볶음 만들기-밑반찬 만들기(어묵볶음,쭈쭈뽕,간단반찬) ☆오뎅볶음 만들기-밑반찬 만들기(어묵볶음,쭈쭈뽕,간단반찬)만만한게 오뎅이네요.오뎅볶음 많이들 해드시죠?그치만 오뎅볶음도 여러가지 종류가 있잖아요.간장양념으로 조리다시피한 오뎅볶음,또 요기다 고추장넣어서~더 매콤하게 먹어도 맛나구요,아니면,고추썰어넣고 소금간하여 볶아도 맛나지요.저렴하면서도 다양한 반찬으로 응용가능하여 더 많이들 이뻐라하는 요리 재료가 바로 이 오뎅 되겠습니다.이쯤에서 ..아~오뎅은 일본말인데요?이럴 수 있지만,그냥 이 포스트에서는 편하게 ~익숙하게 오뎅이라고 하겠습니다.제 다른포슷에는 어묵볶음도 있답니당~오뎅도 아니고 어묵도 아닌 순수 우리말로 된 것 있음 참 좋겠다 요런 생각이 드는데요.암튼,만들기도 쉬운 오뎅볶음! 초보자를 위해 레시피 올려봅니다.*재료(계량은 밥술기준)판오뎅 4장(넙.. 2009. 4. 21.
☆콩나물 간장볶음-밑반찬으로 만들어 놓으면 맛있어요(반찬만들기,알뜰식단,콩나물요리,쭈쭈뽕.만만반찬) ☆콩나물 간장볶음-밑반찬으로 만들어 놓으면 맛있어요(반찬만들기,알뜰식단,콩나물요리,쭈쭈뽕.만만반찬)오늘은 쭈쭈뽕이가 좋아하는 반찬보여 드릴께요.콩나물 삶아서 국으로 드시거나또는 다른 요리에 같이 넣어 드시잖아요.근데 요렇게 볶아 먹어도 정말 맛나용.제가 저번에 보여 드렸던 거라~간단하게 적어보기만 하고 과정컷은 없어요.과정컷이나 상세 설명 보시려면아래 덧붙이는 글 펼쳐보시길 바래용^^콩나물국 끓일 때뚜껑을 꼭 닫고 끓이잖아요근데 이렇게 볶을 때엔뚜껑 안덮어도 되요^^!중간에 소금으로 밑간하듯 볶고간장 넣어 졸이셔도 되고,그냥 간장으로만 간을 모두 하셔도 좋아요.색은 소금+간장으로 한게 더 이뻐요^^*참고하시길요. >예전에 [네이버 툰]으로 그려본 레시피볼까요> >접기 2009. 3. 31.
☆향긋한 달래 된장국(봄나물로 국끓이기 with 돼지고기,멸치,달래,야채.쭈쭈뽕.만만반찬) ☆향긋한 달래 된장국(봄나물로 국끓이기 with 돼지고기,멸치,달래,야채.쭈쭈뽕.만만반찬)봄나물이 참많이 나왔던데~뽕이는 달래를 구입해서 저번에 어묵볶는데 같이 넣어서 해먹었구요.남은 건 이렇게 된장국에 넣어서 먹었어요.돼지고기 넣고 야채넣고 달달 살짝 볶은후~멸치다시와(전 간단히 국에 직접 멸치 넣어줬어요),쌀뜨물을 넣어서 끓이다 달래와 야채들 넣고~다시한번만 끓여내면 되는 간단한 국이에요.조리방법은 다음과 같습니다.쭈쭈뽕 요리 플러스 팁 +1쌀뜨물은 쌀을 씻을 때 받아놨다 냉장고에 하루안에 사용하는데요.쌀 씻을 때 처음은 쌀을 문지르지 말고 그냥 헹궈만 내구요.두번째도 대충물과 쌀을 휘휘 저은후 헹군물을 버려요.세번째~물이 별로 없는 상태서 쌀을 으깨지말고 문질러서 씻어준후~물을 부어 그 물을 따라내.. 2009. 3. 30.
☆봄나물요리-달래!어묵 고추장볶음(밥반찬,밑반찬,오뎅반찬,쭈쭈뽕.만만반찬) ☆봄나물요리-달래!어묵 고추장볶음(밥반찬,오뎅반찬,쭈쭈뽕.만만반찬)-많은 반찬요리들~다른 요리.카테고리에 있어요.차츰차츰 [만만.반찬] 카테고리로 옮겨 놓을께용^^*어묵반찬에 달래를 넣어 보았습니다.고추장하고는 달래와 어묵 둘다 잘 어울리기에달래! 어묵 고추장볶음을 해봤지용.그랬더니느끼할 수도 있는 어묵볶음이 달래향 덕분에 향긋하니 개운하게 완성이 되던걸요.*재료(계량은 밥숟가락)어묵 1봉지(저는 남겨 놓은 걸로 섞어 했어요.볶음용어묵이랑 탕용어묵이랑ㅎㅎ 종류상관없구요)달래 약간(달래 엄지 검지로 동그랗게 잡았을때 1/3줌 정도)다진마늘1술간장1술고추장1술굴소스1술돈가스소스1/3술(생략가능-넣으면 더 맛나지만 안넣어도 맛있습니다)요리술 1술올리고당1술(전 달달하게 먹는걸 좋아해서 양 조절하시구용)식용유1.. 2009. 3. 28.
☆반찬만들기-만만한 케찹소시지 볶음(소세지로 만든 요리,쭈쭈뽕.만만.반찬) ☆반찬만들기-만만한 케찹소시지 볶음(소세지로 만든 요리,쭈쭈뽕.만만.반찬)-반찬요리들 다른.요리 카테고리에 많아요.차츰차츰 이동시킬께요*주부입장에서는 반찬 가짓수도 참 신경이 쓰여요.그래서 ..식사 준비할 때는 간단하고 손쉬운 요리를 찾게 되는 것 같아요.이번에 보여 드릴 것도 그런 요리인데요.넘 간단해서 요리축에도 못낄 수도 있는 거지만..ㅎㅎ그래서 ,과정컷없이 설명만 해봅니당.이미지를 반투명하니 만들어서 글자 넣었더니잘 안보일려고 하네요^^다시 적어볼께요.1.소세지는 끓는 물에 한번 데쳐서 첨가물이나,불순물을 빼고체에 건져서 물기를 빼줘요(볶을 것이니)2.후라이팬에 기름을 한숟가락 두르고 물기뺀! 소세지 넣고 볶다가3.준비된.양념 있죵~~그거 넣어서 섞은후(섞고 하면 더 편해요..빠르고)4.후다닥~볶.. 2009. 3. 28.

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