동글동글동글동글동글동글동글동글동글~~
문어빵이.아이공.
동그란.카야쨈빵을.만들었어요..
하나씩.드시고.가셔요~~^^
봉곳하게.솟아서.더.맛나보이죵?^^헤~~
개봉하면~~~움메~~맛난..쨈이~~
가슴속에.꽂혀버립니다용~~^^
요요~맛나뵈는.쨈빵~어여.만들어보자구용^^!
*재료:강력분300그람,물141그람,인스턴트드라이이스트6,소금6그람,설탕51그람,버터36그람,탈지분유9그람,계란45그람
*만들기
1.각각의.재료를.모두.계량하여.준비해둡니다.
<왼쪽>밀가루는.강력분을.준비해서.사진처럼.체질을.해서.준비합니다.
2.<오른쪽>체친.밀가루에.설탕.소금.이스트.분유가.서로.닿지.않게금.놓아준뒤(붙여놓으면.발효를.방해하기.때문에)
3.<왼쪽>밀가루로.한번씩.코팅시킨다는.느낌으로.따로따록.섞어준뒤.손으로.적당히.가루류가.섞이게.섞어줘요.
4<오른쪽>물을.넣고.계란을.넣어준뒤.실온에서.녹인.버터를.넣고.주걱으로.반죽을.살살.하다가.손으로.한덩이를.만든후
손반죽을.해주어요.<-제빵기가.있으면.제빵기로.돌려도.되시구요.
전.그냥.손반죽으로.했어요.제빵기가.있지만서두요..^^;힘이남아돌아서리~~ㅋㅋ
5.조리대.바닥에다.반죽을.밀고.당기는.동작을.10분가량.해주어요.
그러면.손에.들러붙었던.밀가루반죽들이.한덩이가.되어.손에.붙지않을.정도가.되요.
그러면.이제.반죽을.바닥에.탁탁.내리치는동작을.열심히.해주어요.
그러면.탱탱하니.탄력이.생기거든요.
근데.요쨈빵은.언제까지.반죽하냐면.반죽을.쭉.잡아당겨서.반죽이.쭉.늘어나고.
또.반죽을.조금.뜯어.얇게.폈을때.찢어지지.않고.하얀막이.생기는.정도가.될때까지.
치대어.줍니다.-사진이.없네요..반죽하면서.사진찍기는.어려워요^^:
6.반죽의.상태가.확인되면.이제.윗면을.고르게.하기위해.한쪽손으로.반죽을.잡고.반죽을.늘어뜨리고
또.다른한손으로.같은동작으로.반죽을.늘어뜨리면서.늘어진부분을.아래속으로.감싸주면서
윗면이.매끄럽게.되도록.모양을.잡은후.볼에다.반죽을.담고.비닐로.꼼꼼히.덮은후
발효과정으로.들어갑니다.
7.발효하는.방법은.여러가지.방법이.있는데요.
저는.오븐에서.구울거라.오븐으로.발효를.했어요.
실온에서.하기엔.겨울이라.넘.오래.걸리니.
1차발효시------------->
오븐을.30도시에.맞춘후.전원끈뒤30~40분분정도
2차발효시------------>
오븐온도.38도시정도에맞춘후.30~40분분정도.발효시킵니다.
발효하는.방법은.
팬에.물을.조금.넣고.반죽넣은.볼을.넣어.반죽이.원래반죽의.3배정도.될때까지.발효시켜요.
<-손까락으로.눌러서.바로쏙.올라오지.않고.그대로.자국이.남는정도!
8.발효된.반죽은.꺼내어.이제.분할해줄거예요.
10.사진처럼.쭉.길게.자른후.일정한.크기로.분할해줘요.
모두똑같은.크기로.하시려면.저울로.계량을.하면서.맞춰주고요.
전.42그람으로.맞췄어요~
죠기.아래.보시면.미니.쨈빵도.잇는데.그건..요거의1/2
정도.크기예요..대략^^
11.분할한.반죽은.손바닥에.올려서.동글려서.표면을.매끈하게.한후
12.팬에.사진처럼.놓고.표면이.마르지.않게.비닐을.덮어줘요.
13.이제.하나씩.꺼내어.쨈을.넣어주면되지요.
<왼쪽>사진처럼.손바닥에.놓고.다른.손바닥으로.탁탁.눌러서.가스를.살짝뺀다음.
쨈을.한숟가락.떠서.가운데.놓고.가장자리.반죽을.오므려.붙여준뒤.손바닥으로.살짝눌러줘요.
<-요건.담에.자세한.상세컷약속해요~~^^
14.모두.욜케.모양만들고.그위에.계란물을.붓에.뭍혀서.고르게.발라준뒤..38도시에서.원래크기의.1.5배가.될때까지.발효시켜줘요.
대략30~40분분정도요.
오븐을.38도시로.예열시킨후.전원을.끄고.거기에.준비된.팬을.넣어줘요.
<-위의.큰.쨈빵은.계란물을.안바른거고.아래.미니.쨈빵은.계란물을.발랐어요.
15.인제.기다리고.기다리던.빵굽는.시간!!
윗쪽.170도로.예열된.오븐에.10분~15분.구워줘요~♩♪
(오븐기종에.따라.약간씩.차이남.윗면이.갈색빛이나고.옆면에.하얀색이.가시면.완성!)
<-요건.1/2크기로.만든.미니.쨈빵^^!
귀엽죵??귀여버귀여버~~~
오븐이.있으시다면.수납장으로.쓰시지.마시공ㅎㅎ
욜케.맛난.쨈빵만들어.드셔요.
요.안에.다른.쨈.넣어셔도.되구요.
앙금이.있으시다면.앙금으로.넣으시면.앙금빵이.되겠슴당.
아무것도.넣지.않아도.맛난.단과자빵~~^^
그냥.암것도.안넣고.구워서.커피랑.우유랑.먹어도.맛나용~~~담백하니..
쨈~~!
쨈~~!
오븐이.있으시다면..맛난.쨈빵.만들어.드세용^^*
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