발렌타인데이에 초콜릿을?
화이트데이엔 사탕을?
쭈쭈뽕이는 이번 발렌타인데이엔~홍홍^^~ 쿠키를 선물하겠사와요^^
동글동글 쿠키에다..그냥 사랑하는 이의 이름을 콕!새기고
사랑이라는 단어도,그리고 마음도 하트로 새겨서 보내볼려구요~~ㅎㅎ
초콜릿이 아쉽다구요.
음음..그렇다면..전 초코렛은 안섞었지만 초코렛쿠키로 만드신 후에 욜케 새기셔도 될듯해요~~
그치만 모양은 요게 더 이쁠것 같아요^^
암튼..ㅋㅋㅋ선물하라고 뜬금없이 쭈쭈뽕이가 밀어부치는쇼트브레드쿠키
만들어 보아요~~
정화...
정원...
사랑해~~~^^
자 이제 사진은 그만 보여드리구요~~
레시피 들어갑니다용^^
*재료:
자 재료소개들어갑니다.
*박력분300
*버터 198
*설탕105
*소금 3
*물엿 15
*계란 30
*노른자 30
*바닐라향1.5~2
(단위는 그람g입니다)
---->양이어느정도냐면 전자렌지만한 오븐기준 4~5판정도 나옵니다.
---->저는 2판은 바로 구워먹고 나머진 모양 막대모양으로 잡아서 냉동실에 넣어놨던거를 잘라서 구웠습니다.
---->그러니실제의 한번에 만든 쿠키의 양은 요 재료들의 반정도되겠습니다.(오븐팬 2판)
*만들기
---->제 이전포스트보시면 쇼트브레드쿠키라고 해서올라와있어요.
그건 바로냉장휴지만 거치고 반죽을 펴서 틀로 모양내어 구운거구요.
그 포스트에서 제가 담에 먹으려고 냉동실에 넣어놨다고 했잖아요.
요 포스트는 바로 냉동실에 얼려두었던 놈을 꺼내어 만든겁니당~~^^
사설이길었지요..
자 과정컷이랑 과정설명들어갑니다..스타트~~^^!
1,버터는 계량하여 실온에 대략30분정도 놔두어서버터가 부드러워지도록해요.(실온방치^^)
2,박력분은 계량하여 체쳐두고,
계란은노른자만 따로,또 계란물(흰자+노른자)따로 계량하여 준비해놓고
3.설탕,물엿,소금은다른 볼에다 계량하여 한데 섞어 준비합니다.바닐라향도 준비해놓구요.
자~~이제 본격적으로 쿠키를 만들어 볼 차례입니다..
아유레디?
~~~~^^
4.말랑말랑녹은 버터를 큰볼에 담고 거품기를 이용해 빠르게 회전시키면서 버터를 크림화해요.
-빠르게 회전하지 않으면 버터가 거품기안으로 많이 엉겨붙사와요^^
-빠르게 회전해도 붙기는하니돌려주다가 한번씩 툭툭쳐서 빼주는 작업을 해주셔용~~
5.버터가덩어리없이 마요네즈처럼 잘 녹아풀어졌으면 요기다 아까 준비해둔 설탕+물엿+소금을 넣고
또거품기로 빠르게 저어줘요.
-열심히 젓다보면 설탕소금이 잘섞여서 버터가 하얗게 마요네즈처럼 됩니다..크림처럼 진득해지면
이제 계란을 넣을차례인거죵^^
6.오른쪽사진처럼 노른자를 먼저넣어주셔요.
거품기로 저어서 노른색이 골고루나면 이제계란(노른자+흰자)을 넣어서 마찬가지로 열심히 저어줘요.
-노른자만 넣을때보다 계란전란을 넣으면 첨에는 분리가 일어나서 버터가덩어리가 져요.
그치만 굴하지마시공^^열심히 저어주심 또 얘가 스르르마요네즈처럼 잘 섞여버립니다^^
요게 잘섞여야 바삭하고 상태좋은 쿠키를 보실수있어요~~
7.계란색상이 골고루 나게 섞이면 이제 바닐라향을 넣고 섞은후
아까 체쳐둔 박력분을넣어주셔요.
-볼이 크다면 넣으면서체질을 해주셔도 되겠죵^^
이제 거품기는 빼고 주걱으로 바꿔주시구요.
주걱을 세워서 지그재그로 왔다갔다해주시다가..볼에 묻어있는날가루를 주걱으로 쓱쓱한번씩 털어넣으면서
섞어주시다보면 어느새 한덩이가됩니다
-세워서 하는이유는 박력분이 과자용 밀가루인데 요게 글루텐이라는단백질의 양이 적은거거든요.
요게 치대다보면 글루켄이 활성화가되어 바삭하지않은 쿠키를 만들수 있기때문이죵^^~~아는척 ㅋㅋ
-세워서한다고 하지만가끔씩은 치대줘도 상관없습니당..암튼~~
8.이제 한덩이로 만들어서 손으로 대충의모양을 잡고 너무 양이 많아 저는 바로 즉석에서 반죽해서 2판을 구어먹고
나머지는 냉동실에 아래사진처럼 막대기 모양으로 둥글려서 냉동시켜 놓았더랬답니다.
그래서 냉장휴지한후 바로구워 먹은것 따로 포스팅
http://blog.naver.com/zzppong/110026959410
<-클릭하심 보실수있구요..
요건 냉동실에 고이 모셔둔 반죽님을 가지고 하는거예요..
뭐든지 상관없이맛은좋아요^^~~담백하니
헷갈리지않으시죵~~암튼~~계속갑니다~~
9.냉동실에 넣어놨던 막대기 반죽이 빛을 보았네요~
요걸 0.5센티~0.7센티(적당히)로 일정한 크기로 잘라서 팬에다 놓구요.
10.계란을 하나 톡깨서 흰자 노른자 구분하여 흰자는 쓰지않고 노른자만 붓으로 잘풀어준뒤
11.사진처럼패닝해둔 쿠키반죽에다 충분히 발라준다음 포크를 눕혀서 쓰윽노른자바른것을 긁으면서
모양을 내줍니다.(오른쪽사진)
12,젓가락을 이용해서 글자도 새기고 했어요.그냥 원하는대로 그리고 새기면오케이~!
13.이제 170도시로 예열된 오븐에다 15분정도를 구워내면 됩니당
-다 아시겠지만 예열 필수구요.
-오븐은 기종마다 다르니~윗부분이 노르스름해지면꺼내주심되요.
짠짠짠!~~~와웃~~내마음을 사랑을 새긴~~쿠키!!!
이제 이쁘게 포장해서 선물할 일만 남았네요.
전 그분들이 바로옆 에 계셔서 그냥 접시에 대접했더니..
마파람에 개눈감추듯~~금방 먹어치우더군요..속도도무셔워용 ㅋㅋ
저번에도 말씀드렸다시피 아직 쭈쭈뽕이 오븐문이 고장나서리~
색상조절이 잘안됩니다요~
원래도 조절이 잘 안되는 오븐이긴하지만서두 ㅋㅋ
이쁘게 봐주시구용~~
욜케 이쁜 사랑~~많이 많이 전하는 이뿐날들 되세용^^*~~
참참~~욜케~다양하게 만들어도 귀엽답니다^^
요건 좀더 구워준거~!
사람모양 쿠키~~저는 귀여운데..울아이는 무셥대요 ㅋㅋㅋ
무셔워보이나요???
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